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[随笔] 粯子粥

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发表于 2018-8-9 17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 发表于 中国–江苏–扬州 电信/IDC机房
粯子粥  
  我已步入半百之年,格外注意自己的身体。隔年的退休体检,已经把我挤出“月半”行列。三高中的两高盯住了我,遵照医嘱,调整自己的饮食结构,多吃粗杂粮,粯子粥是我每天首选。
  
   小时候生活在乡下,“青黄不接”的日子,好不容易迎来“大麦上场小麦黄”的季节。天天只能喝上大麦粯子粥、吃上了大麦粯子饭(用大麦片煮的饭)。“巧媳妇难为无米之炊”,那时粮食十分紧缺,米十分紧张,妈妈就把此粥当作主食,煮的粯子粥也很稀很稀的,早晚搭的咸菜海吃两三碗。记得孩童年代粯子饭,既黑又粗,刺喉咙,难下咽。但为了“活命”,不吃不行。中午的粯子饭,妈妈生怕刮破霞子喉咙皮,总是在锅里边藏点白米,把锅里面的白米饭盛在瓷碗里,给我们霞子吃,大人们只能吃粗粮。粯子粥稀得可以照见人影,稀汤眶啷,用我妈妈的话形容:铜勺ー撂,粥汤上冒,霞子眼睛水掉掉。
  
  为了生计,是没有办法的,那时不懂什么营养与健康,一年吃到头的米少粯子多的粥饭,全庄上难得找到个把胖子,“三高”之类的富贵病也极少有。而今一些名家也知道吃大麦粥就是喝健康“咖啡”,不光农村人家有,城里各大超市里也有得卖。农村人送城里亲戚朋友的土特产,除了青菜、蕃瓜、山芋、萝卜、一般都少不了大麦粯子,城里人自然很喜欢。
  
  交秋后老天“热情”不谢幕,太阳忽像大火球,头顶感到火辣辣的,早上起来即使不做事也是汗珠直冒,还没到中午时分,太阳已把大地烤得半生半熟了。在这样的天气里,假如赤着脚,不用说走在外面的水泥地上,就是烂泥地也能把脚板烫红。
  
  现如今,在网上百度,大麦性凉、味甘、咸;归脾、胃经。具有益气宽中、健脾消食、清热止渴、回乳等功效,有助于消化作用,一般人群均可食用。特别适宜胃气虚弱、消化不良者食用。凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。还有,大麦能减肥防癌,常吃一些大麦粯子饭、粯子粥,可以延年益寿,比补药还神奇呢。
  
  原来,在这物欲横流、富贵病通行的年代,大麦粯子饭、粯子粥依然是个好东西,依然能够救“三高”人命的。
  
  炎炎夏日,煮上满满一锅粯子粥,辅以包子、烧饼、花卷,还有下粥的各式小菜或咸鸭蛋。将稀溜溜的大麦粯子粥放冰箱里冷藏,干活或下班回来,喝上一碗,既解渴,又降温,还爽口!真乃是绝妙无比啊!
  
  爽滑溜溜口感好,营养丰富食用妙。“三高”躲开速让道,胖M减肥有奇效。
  
  

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发表于 2018-8-10 08:33 | 显示全部楼层 发表于 中国–江苏–扬州 电信
请问作者可是三泰人?
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博士

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发表于 2018-8-10 14:12 | 显示全部楼层 发表于 中国–江苏–扬州 电信
天山夜话 发表于 2018-8-10 08:33
请问作者可是三泰人?

应该是大仪人吧?
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